第一节　呼吸系统病证

《一》　感冒　感冒又称“上呼吸道感染”，中医认为是因外邪侵袭人体所致。为缩短病程，患感冒时，可根据辩证选用适当药膳治疗。

１。常见病型

１）　风寒型　主要表现为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞，流清涕，喉痒，咳嗽，咯痰稀薄色白，口不渴，或渴喜热饮，四肢酸痛，苔薄白，脉浮或浮紧。

２）　风热型　身热较着，微恶风，汗出不畅，头胀痛，鼻塞，流黄浊涕，咽喉红肿疼痛，或口咽干燥，口渴欲饮，咳嗽，痰粘或黄，舌边尖红，苔薄白或微黄，脉浮数。

３）　暑湿型　夏季感冒，身热，微恶风，无汗或微汗，头昏重胀痛，心烦，口渴，肢体酸重或疼痛；或口中粘腻，渴不多饮，胸闷，恶心，小便短黄，苔薄黄或黄腻，脉濡数。

２。食疗中药

１）　生姜　性微温，有一定解表散风寒作用。适用于风寒型感冒。

２）　葱白　有疏散风寒、发汗解表作用。用于风寒型感冒轻症，常与淡豆豉同用。

３）　淡豆豉　为大豆加工制品，既能疏散表邪，又能宣散郁热。感冒之风寒型、风热型均可应用。

４）　菊花　有疏散风热的作用。可用于风热型感冒，尤以黄菊花较佳。常入药粥、药茶中使用。

３。药膳复方

１）姜糖茶　生姜９克（洗净切丝），红糖１２克，开水沏，趁热顿服。服后宜卧床盖被出微汗。适用于风寒型感冒。

２）葱豉黄酒汤　连须葱白３０克，淡豆豉１５克，黄酒５０克。先煎煮豆豉约１０分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮５分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。１日分２次服。适用于风寒型感冒。

３）五神汤　荆芥９克，苏叶９克（洗净），茶叶６克，生姜９克，煎煮，滤汁去渣，加入红糖３０克，搅拌使糖浴解。１日内分数次服用。适用于风寒型感冒。

４）神仙粥　生姜６克，糯米１００克（淘洗净），共煮一、二沸，放入洗净切碎的连须葱白３０克，继续煮，待粥将成时加入米醋１０毫升，稍煮，趁热服用。服后宜盖被静卧，微出汗。适用于风寒型感冒。

５）荆芥粥　荆芥９克，薄荷３克，淡豆豉９克，煎煮，沸后５分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日２次，温热服食。适用于风寒型感冒。

６）菊花芦根茶６克，芦根２１克（鲜者加倍），水煎（或开水沏）代茶饮。适用于风热型感冒。

７）伞氛薄豉饮　桑叶、菊花各９克，薄荷、淡豆豉各６克，芦根１５克（鲜者加倍）。水煎，１日内分数次饮服；或开水沏，代茶饮。患风热型感冒者宜服。

８）薄菊粥　薄荷、菊花各９克，桑叶、淡竹叶各６克。水煎，沸后５分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日分２次服食。适用于风热型感冒。

９）薏米扁豆粥　薏苡仁、白扁豆各３０克，粳米１０００克，共煮成粥。每日分２次服食。适用于暑湿型感冒。

１０）藿香代茶饮　鲜藿香叶、鲜荷叶各１２克（干者减半），白糖适量。水煎（或开水沏），代茶饮。适用于暑湿型感冒。

１１）香薷扁豆茶　香薷９克，白扁豆１２克（炒黄捣碎），陈皮３克，荷叶６克，白糖适量。水煎（或开水沏），代茶饮。适用于暑湿型感冒。

《二》　支气管炎

支气管炎包括急性支气管炎和慢性支气管炎两种，均以咳嗽、咯痰、喘息为主要症状。中医多称之为“咳嗽”、“痰饮”、“哮喘”等。

１。常见病型

１）急性支气管炎　多为风寒型和风热型。慢性支气管炎急性发作亦可参照急性支气管炎辨证论治。

（１）风寒型　咽痒咳嗽，咳痰稀薄色白，常伴恶寒、发热、无汗、鼻塞、流清涕、头痛、肝体酸痛等症，苔薄白，脉浮或浮紧。

（２）风热型　咳嗽，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰粘稠或稠黄，常伴恶风、发热、口渴、汗出、鼻流黄涕、头痛等症，苔薄黄，脉浮数或浮滑。

２）慢性支气管炎　可分为痰湿、痰热及肺虚等类型。

（１）痰湿型　咳嗽，痰多色白、粘腻或稠厚，胸部脘痞闷，食少体倦，苔折腻，脉濡滑。

（２）痰热型　咳嗽，痰多色黄、质稠或粘厚，气促胸闷，身热，口渴，舌质红，苔黄或黄腻，脉滑数。

（３）肺虚型　咳嗽时作，气短声低，面色苍白，疲乏无力，舌质淡，苔薄白，脉细弱者属肺气虚；时作干咳，痰少或痰中带血，盗汗，口干咽燥，手足心热，或有低热，舌红少苔，脉细数者属肺阴虚。

２。食疗中药

１）杏仁　有镇咳、祛痰、降气之效　侗性支气管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超过９克。慢性支气管炎可用甜杏仁。

２）荸荠　有清热、化痰、生津作用。慢性支气管炎属痰热或肺阴虚者皆可常食。每次量为３０－６０克，以上两药都有润肠通便作用，对支气管炎兼肠燥便秘者尤为适宜。

３）百合　有润肺、止咳作用。慢性支气管炎属肺阴虚或痰热者可常食。每次量为１５－３０克。

４）蜂蜜　既能清热润肺，也能补虚。慢性支气管炎属肺虚者宜常服之，对兼有肠燥便秘者宜。

５）梨　有清热润肺作用　侗、慢性支气管炎证属风热、痰热或肺阴虚者皆可常服食。

６）白萝卜　有化痰定喘等作用。一般支气管炎患者皆可食之，对风寒型咳嗽者尤宜。

７）藕　有养阴、清热及补虚等作用。适用于慢性支气管炎证属肺阴虚者。

８）核桃仁　有镇咳、祛痰及补肾等作用。慢性支气管炎证属肺肾虚者宜常食之。

３。药膳复方

１）蜂蜜萝卜　蜂蜜３０克，白萝卜１个，干姜３克，麻黄３克，在碗内蒸熟，去干姜、麻黄。食蜂蜜萝卜。适用于风寒型急性支气管炎。

２）苏叶杏仁粥　苏叶、杏仁各９克，陈皮６克。水煎，滤汁去渣，加粳米５０克及水适量，煮粥食用。适应症同上。

３）菊杏代茶饮　菊花、杏仁、桑叶各６克，甘草３克。开水沏，代茶饮。适用于风热型争性支气管炎。

４）银花杏仁饮　金银花１５克，杏仁、桑叶各６克，桔梗、甘草各３克，开水沏，代饮。适应症同上。

５）橘红粥　橘红１２克，杏仁６克。水煎，滤汁去渣，加粳米５０克及适量水，同煮为粥。每日服１－２次。适用于痰湿型慢性支气管炎。

６）二陈二仁粥　陈皮９克，半夏６克，茯苓１２克，薏苡仁、冬瓜仁各１５克，水煎，滤汁渣，加粳米１００克及适量水，同煮为粥。１日内分２次服食。适应症同上。

７）复方川贝梨　川贝母６克，百合１５克，荸荠３０克，冰糖１５克，梨１－２个，共同蒸熟，梨、荸荠、百合及汁一同服食。适用于痰热型慢性支气管炎。

８）芦根川贝粥　鲜芦根９０克（或芦根４５克），川贝母９克，竹茹１２克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，同煮为粥，加冰糖末１５克，稍煮使之溶化于粥中。１日内分２次服食。适应症同上。

９）复方雪羹汤　鲜荸荠１５克（去皮），海蜇３０克（泡发，漂淡，切碎），川贝母９克，加适量水，文火煮１小时。１日内分２次服食。饮汤，食荸荠及海蜇。适应症同上。

１０）黄□猪肺粥　猪肺１００克，洗净，加适量水，煮七成熟，捞出，切成丁块备用；黄□３０克，水煮，滤汁，加粳米１００克，猪肺丁及猪肺汤适量，同煮为粥，调入适量葱、姜、食盐、味精等。１日内分２次服食。适用于肺气虚型慢性支气管炎。

１１）复方蛤蚧酒　蛤蚧１对（去头足，粗碎），冬虫夏草１５克，黄□３０克，白酒１０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０天，滤取上清液。每日早晚各空腹饮１０－２０毫升。其药渣可再加适量白酒浸泡１次。适用于慢性支气管炎证属肺肾亏虚者。

１２）百玉二冬粥　百合３０克，玉竹、天门冬、麦冬各１２克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，同煮为粥，加入蜂蜜１５克。１日内分２次服食。适用于慢性支气管炎属肺肾阴虚者。

１３）滋肺五汁饮　荸荠、鲜藕、白萝卜各２５０克，梨５００克，切碎，绞汁，加蜂蜜２５０克，混匀，置冰箱内保存。每日服２－３次，每次３０毫升。适用于慢性支气管炎证属痰热或阴虚者。

１４）四仁鸡子粥　白果、甜杏、核桃仁、花生仁按１∶１；２∶２比例，混合，研末，和匀，每日清晨取２０克，加鸡子１只，煮１小碗服下，连服半年。对缓解慢性支气管炎咳喘有效。

《叁》　肺炎

按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其他病原体所致；中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为：咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点，可选择适应药膳作为辅助治疗。

１。常见病型

１）风热犯肺　肺炎初期，发病较急，初起恶寒或寒战，发热，咳嗽，痰量少、色白而粘，胸闷或隐痛，口渴，无汗或少汗，舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。

２）肺热壅盛　高热，烦渴多饮，咳嗽加剧，咯痰黄稠，或痰带血丝，或咯铁锈色痰，呼吸急促，胸闷胸痛，面色红赤，或口唇微紫，舌质红，苔黄，脉滑数。

３）气阴两伤　恢复期，热退，咳轻，痰量减少。如兼口干、心烦、低热、盗汗、舌质红、脉细数，为肺阴耗伤；若兼气短懒言、自汗、倦怠乏力，为肺气亏虚。

２。食疗中药　在上述感冒、支气管炎的食疗中药中，能疏散风热的菊花、淡豆豉等，均可适用于肺炎初期证属风热犯肺者；能清热化痰或养阴润肺的荸荠、百合、梨、藕、蜂蜜等，亦可用于肺炎证属肺热壅盛或肺阴耗伤者。

１）大蒜　其有效成分大蒜素有很强的抗菌作用，故大蒜汁、大蒜糖浆均可适用于治疗肺炎。可服５％大蒜汁，每次２０毫升，每日４次；或服１０％的大蒜糖浆，每次１５－２０毫升，每４小时１次。

２）马齿苋　为一年生草本植物马齿苋的全草，是一种可食用的野菜，有清热、凉血、解毒作用，对多种细菌有抑制作用。马齿苋３０克，粳米５０克，共煮为粥，每日服食１－２次，可作为肺炎的辅助治疗。

３。药膳复方

肺炎初起证属风热犯肺者，可参照风热型感冒或风热型急性支气管炎的药膳复方应用。随着肺炎地进一步发展，当呈现肺热壅盛症状时，可配用痰热型支气管炎的药膳复方。肺炎恢复期出现气阴两伤者，可参照肺虚型慢性支气管炎的药膳复方应用。下面再选介几个处方。

１）复方银菊茶　金银花２１克，菊花、桑叶各９克，杏仁６克，芦根３０克（鲜者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜３０克，代茶饮。适用于肺炎初起证属风热犯肺者。

２）芦根竹沥粥　芦根６０克（鲜者加倍），水煎，滤汁去渣，加粳米５０克和适量水，共煮为稀粥，加入竹沥３０克，冰糖１５克，稍煮后即可服食，每日１－２次。肺炎证属肺热壅盛者，可服此粥，作为辅助治疗。

３）复方鱼腥草粥　鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各３０克，竹茹９克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮为稀粥，加冰糖３０克，稍煮。１日内分２次服食。适应症同上。

４）五汁饮　荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、麦冬汁各等量混合。每次饮服３０毫升，每日３次。适用于肺炎恢复期证属肺阴耗伤，表现为低热、口渴和心烦者。

《四》　支气管哮喘

支气管哮喘是因变态反应引起的支气管痉挛、粘膜水肿和分泌物增多，临床以阵发性呼吸困难、哮喘、咳嗽和咯痰为特征。本病属中医“哮喘”范畴。药膳食疗可依其具体临床表现辨证选用。

１。常见病型

１）发作期有寒哮、热哮两种证型。

（１）寒哮　呼吸急促，喉中哮鸣，胸闷憋气如窒，面色晦滞带青，形寒肢冷，口不渴或渴喜热饮，天冷或受寒易发作，苔白滑，脉弦紧或浮紧。

（２）热哮　喘急气粗，喉中痰鸣如吼，阵阵呛咳，痰黄稠粘，不易咯吐，烦闷不安，面赤口苦，口渴喜饮，汗出，或兼发热，舌质红，苔黄腻，脉滑数。

２）缓解期多表现为肺虚、脾虚、肾虚。

（１）肺虚　常易感冒，气短声低，自汗怕风，每因气候变化而诱发哮喘，舌质淡，脉细弱。

（２）脾虚　平素食少脘闷，倦怠无力，大便溏薄，或食油腻后易腹泻，往往因饮食不当而诱发哮喘，舌质淡，脉缓无力。

（３）肾虚　平素短气息促，吸气不利，动则喘甚，劳累后易发作哮喘，头晕耳鸣，腰膝酸软。偏阳虚者，症见畏寒肢冷，舌质胖嫩，脉沉细；偏阴虚者，症见手足心热，心烦，颧红，舌红少苔，脉细数。

２。食疗中药

１）银杏　又称白果，有敛肺气、平痰喘之功。适用于哮喘痰多者。每日用量３－９克或５－１０枚，入煎剂，或煮熟、炒熟食。本品有毒，不可服食过量更不能生吃，以免中毒。银杏９克（炒，去壳），加水煮熟，加入适量蜂蜜，连汤食之，可作为支气管哮喘或肺结核咳嗽的辅助疗法。

２）椒目　即花椒的种子，有平喘、消肿之功。将椒目研为细粉，装入胶囊，每粒装０ .４克。每次服６－８粒，每日２－３次，服３－７天为１疗程。对支气管哮喘有一定作用。

３）猪睾丸　有一定止哮喘作用。将猪睾丸煮熟，连汤服食，可治支气管哮喘。成人每次服２个，儿童酌减（２－５岁者可服半个），每日２次，连服７－１０日。

４）蚯蚓　又称地龙，有清热、平喘之功，故用于治疗热哮。可将蚯蚓干焙研细粉，装入胶囊服用。每次服３克，每日２－３次，对支气管哮喘有一定疗效。

３。药膳复方

１）麻黄干姜粥　麻黄、干姜各６克，甘草３克，水煎，滤汁，去渣，加粳米１００克和适量水，共煮为粥，粥将成时撒入葱白（切碎）３克。１日内分２次服食。可作为寒哮的辅助治疗。

２）加味贝母梨膏　川贝母３０克，杏仁２０克，前胡１５克，生石膏３０克，生甘草１０克，橘红３０克，雪梨６个，冬瓜条１００克，冰糖１５０克，白矾适量。先将石膏、杏仁、前胡、甘草共煎煮，滤取汁约５００毫升；冬瓜条切成黄豆大颗粒，川贝母打碎，橘红研成粉；雪梨去皮，捣烂，调入白矾水；入冬瓜粒、冰糖屑、贝母、橘红粉，再倒入药汁，共盛大碗内和匀。置蒸锅中，隔水蒸约５０分钟，呈粘稠膏状即成。可分数日酌量服用。适用于热哮。

３）加味期颐饼　生芡实１８０克，生山药、生苡米各９０克，轧细，过罗，置盆内浸以沸水，半日许；再入芡实、山药、苡米及白面４００克，白砂糖适量，用所浸原水，和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。有补肺脾肾及祛痰除湿之功效，宜于支气管哮喘缓解期经常服食。

４）参蛤虫草酒　人参、冬虫夏草、核桃仁各３０克，蛤蚧１对（去头足），白酒２０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０克，滤取上清液。每日早晚各空腹服１０－２０毫升。药渣可再加适量白酒浸泡１次再服。有补肺肾、助阴气、纳气定喘的作用。适用于支气管哮喘缓解期证属肺肾两虚者。

５）参□虫草乳鸽　人参３克（或党参１５克），黄□、茯苓各１５克，白术９克，陈皮、冬虫夏草各６克，乳鸽（未换毛的幼鸽）１只（去毛和内脏），一并置于大碗中，加水适量，置于蒸锅中，隔水炖至乳鸽熟，加少量食盐、味精。食鸽肉、饮汤。适用于支气管哮喘缓解期证属肺脾肾俱虚者。

６）胎盘睾丸粉　人或动物的胎盘１具，等量羊睾丸（或猪睾丸），在烘箱内烘干，研为细粉，混匀，装入胶囊。每次２－３克，每日服２次。适用于支气管哮喘缓解期，对有肾虚见症者尤宜。

７）蜂蜜核桃仁　蜂蜜、核桃仁各２５０克，置瓷罐或大口玻璃瓶内，置蒸锅中蒸熟。每日适量服食。适应症同上。

第二节　消化系统病证

《一》　慢性胃炎和消化性溃疡

慢性胃炎和消化性溃疡（胃和十二指肠溃疡）均以胃脘疼痛为主要症状，故中医多称之为“胃脘痛”。其病因、治疗及病后调养等均与饮食密切相关。

１。常见病型

１）胃寒　胃痛暴作，遇冷加剧，得暖则减，喜热饮食，苔薄白，脉弦紧。

２）气滞　胃脘胀痛，牵连两胁，嗳气频繁，每因气怒而加重，苔薄白，脉沉弦。

３）食滞　胃脘饱胀而痛，恶心，嗳腐吞酸，或吐不消化食物，吐后痛减，苔厚腻，脉弦滑。

４）瘀血　胃脘疼痛拒按，或痛如针刺，痛处固定，甚则呕血、黑便，舌质紫黯，或有瘀斑，脉弦涩。

５）阴虚　胃脘隐痛，并感灼热，口燥咽干，舌红少津，脉细数。

６）虚寒　胃脘隐痛，喜得温按，空腹痛甚，进食痛减，神疲乏力，纳少便溏，甚则手足不温，舌质淡，脉沉细或迟缓。

２。食疗中药

１）生姜　有温中散寒之效。凡证属胃寒或虚寒者均可应用。常用量为３－９克。

２）干姜　其温中散寒作用较生姜为强。适用于胃寒或虚寒型胃脘痛。应用量为３－９克。

３）川椒　又名花椒、蜀椒。有暖脾胃、散寒邪的功效。适应症同上。常用量为３－６克。

４）胡椒　能温脾胃、驱寒邪。适应症同上。入煎剂内服，其常用量为１。５－３克；作粉剂内服，其常用量为０。３－０。９克。

５）橘皮　又名陈皮。有理气健胃之功。适用于气滞型胃脘痛。常用量为３－９克。

６）萝卜　能下气化积，宽中健胃。适用于气滞或食积型胃痛。

７）猪肚　能健脾胃，补虚损　队入温中散寒药炖烂后服食。适用于虚寒型胃痛。

３。药膳复方

１）良附粥　良姜、香附各９克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮成粥。１日内分２次服食。适用于胃痛证属胃寒或兼气滞者。

２）暖胃鸡　公鸡１只，去皮及内脏，洗净，剁成块，放入沙锅内，加水适量，放入生姜６克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、荜茇、川椒、大茴香各３克，葱、酱油、食盐适量，以文火炖烂，撒入胡椒面少许。酌量吃鸡肉饮汤。适用于胃痛证属虚寒或胃寒者。

３）行气健胃粥　砂仁３克，橘皮、枳壳、佛手各６克。水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮成粥。１日内分２次服食。适用于气滞型胃痛。

４）复方橘皮茶　橘皮、佛手各９克，切为细丝，玫瑰花３克。开水沏，代茶饮。适应症同上。

５）加味叁仙粥　神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各１２克，橘皮６克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮成粥。１日内分２次服食。适用于食滞型胃痛。

６）叁七藕汁炖鸡蛋　鸡蛋１个，打入碗中，加鲜藕汁３０毫升及叁七末３克，搅拌匀，置锅内隔水炖熟。１日服食１－２次。适用于瘀血型胃痛。

７）玉石梅楂饮　玉竹、石斛、生山楂、白芍各６克，乌梅、甘草各３克。水煎，代茶饮。阴虚型胃痛者可经常饮用。慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏者亦可饮用。

８）温中健胃饼　山药、白术、茯苓各６０克，干姜３０克，陈皮１５克，共为细末，加胡椒面３克，混匀，与面粉１０００克一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。适用于虚寒型胃痛，平时可随意适量服食。

９）胡椒砂仁炖猪肚　猪肚１只，洗净，置沙锅中，加水适量；加入胡椒、砂仁、干姜各６克，陈皮、肉桂各３克，葱、酱油、食盐适量。以文火炖烂，酌量食用。适用于胃寒或虚寒型胃痛。

《二》　肝硬化

肝硬化是一种影响全身的慢性疾病，其病理变化主要是肝实质细胞的广泛破坏、变性、坏死与再生，纤维组织增生，以致使正常的肝结构紊乱。按其临床表现分为功能代偿期和失代偿期两个阶段。本证属中医“胁痛”、“积聚”、“鼓胀”等范畴。

１。常见病型

１）代偿期　可按胁痛、积聚辨治。场尔的有以下证型。

（１）气滞　表现为胁肋胀痛，走窜不定，胁痛与情志有关，伴胸闷、嗳气、腹胀等，苔薄白，脉弦。

（２）血瘀　胁肋刺痛，痛有定处，肝脾肿大，舌质紫暗，或有阏斑，脉沉涩。

（３）脾虚　倦怠乏力，纳呆食少，或有便溏，滔肿，舌质淡，脉细缓。

（４）阴虚　胁肋隐痛，头晕目眩，口干咽燥，心烦，手足心热，腰膝酸软，失眠多梦，舌红少苔，脉细弦而数。

２）失代偿期　最突出的表现是腹水，可按鼓胀辨治，有气鼓、水鼓、血鼓之分。

（１）气鼓　腹胀大如鼓，但按之不硬，时大时小，时轻时重，胸满膈塞，小便知涩不利，脉弦。

（２）水鼓　腹大如鼓，按之满实，如囊裹水，转侧有声，或兼肢体浮肿，小便减少，苔白腻，脉沉弦滑。

（３）血鼓　腹大如鼓，青盘怒张，腹中有块，身体消瘦，面色黄黑，小便不利，大便黑，舌质紫暗，或有瘀斑，脉沉弦或涩。

２。食疗中药

１）玉米须　有利水消肿之效。玉米须３０－６０克水煎服，或水煎代茶饮，可用于治疗肝硬化腹水。

２）冬瓜皮　有明显的利尿作用。常用量１５－３０克。适应症同上。

３）赤小豆　能利水消肿。常用量为９－３０克。适应症同上。

４）鲤鱼　能利水消肿。可作为肝硬化腹水的辅助食疗，如配合其他利水药则效果更佳。鲫鱼也有类似功效。

３。药膳复方

１）行气健胃粥

２）复方橘皮茶　两方均见于慢性胃炎和消化性溃疡部分，亦可用于早期肝硬化证属气滞者。

３）佛花茶　佛手９克，玫瑰花６克。开水沏，代茶饮。适应症同上。

４）复方桃仁粥　桃仁９克，陈皮６克，生山楂１２克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮为粥。１日内分２次服。可用于早期肝硬化证属气滞血瘀者。

５）复方参□猪肉汤　党参、黄□、茯苓各１２克，白术９克，灵芝、陈皮、佛手各６克，砂仁３克，瘦猪肉１００克，葱、姜、酱油、食盐适量，加水适量，以文火炖烂熟，食肉饮汤。适用于早期肝硬化证属肝郁脾虚者。

６）归杞甲鱼汤　当归、枸杞子各９克，熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各６克，以纱布袋盛之；将鳖１只宰杀，开膛，取出内脏，洗净；把盛药的纱布袋置于鳖体腔内，放入沙锅中，加入适量水及葱、姜等调料，文火炖烂熟，取出药袋，吃鳖饮汤。适用于早期肝硬化证属阴虚者。

７）香佛莱菔粥　香橼、佛手各９克，水煎，滤汁去渣，加入炒莱菔子１５克（研末）、粳米１００克及适量水，共煮为粥。１日内分２次服。适用于肝硬化表现为气鼓者。

８）复方玉米须饮　玉米须３０克，冬瓜皮、茯苓皮各１５克，水煎，去渣取汁，作饮料日常饮服。适用于肝硬化腹水表现为水鼓者。

９）利水鲤鱼汤　鲤鱼１条（重约２５０－５００克者），去鳞及内脏，洗净，置沙锅内，加入玉米须、赤小豆各３０克，冬瓜皮、茯苓、猪苓、泽泻各１５克，陈皮６克，水及葱、姜适量，文火炖至鱼烂熟，食鱼饮汤。适应症同上。

１０）复方赤豆粥　赤小豆、苡米、粳米各３０克，陈皮末３克，共煮为粥，１日内分２次服食。适应症同上。

１１）赤桃归苓粥　赤芍、桃仁、当归各９克，水红花子、陈皮各６克，茯苓、猪苓各１２克，水煎，滤汁去渣，加赤小豆３０克、粳米６０克及水适量，共煮为粥。１日内分２次服食。适用于肝硬化表现为血鼓者。

《叁》　上消化道出血

上消化道出血可表现为呕血、黑便或便血，属中医“吐血”、“便血”等范畴。小量出血或大量出血经紧急处理控制后，可适当以药膳调治。

１。常见病型

１）胃热　吐血鲜红或紫黯，场缎有食物残渣，口臭，脘腹闷胀，甚则疼痛，大便色黑或便秘，舌质红，苔黄腻，脉滑数。

２）肝火　吐血鲜红或紫黯，心烦易怒，口苦胁痛，失眠多梦，舌质红绛，脉弦数。

３）气虚　吐血缠绵不止，时轻时重，血色暗淡，神疲乏力，气短心悸，面色苍白，舌质淡，脉细弱。

２。食疗中药

１）黄花菜　又名金针菜。本品熟食有清肝、凉血、止血作用。上消化道出血属胃热或肝火者，可食本品作为辅助治疗。

２）蕹菜　又名空心菜、无心菜。本品食用（生食或熟食）能清胃肠之热。适用范围同上。

３）藕　鲜藕能凉血行瘀。胃热或肝火所致的上消化道出血者，可饮鲜藕汁作为辅助治疗。

４）木耳　又名黑木耳。有凉血止血之效。本品炒炭存性，研末冲服或入药煎服有止血作用。适应症同上。

５）小蓟　又称刺儿菜，为民间常食之野菜。本品有清热、凉血、止血作用。以鲜小蓟煮汤或生食皆可。适应症同上。

６）荠菜　有凉肝、止血作用。生食熟食皆可。可作为上消化道出血证属肝火者的辅助食疗。

７）槐花　有清热、凉血、止血作用。本品煎汤代茶饮，可作为便血的辅助治疗。

３。药膳复方

１）茅根小蓟饮　鲜白茅根、鲜小蓟各３０－６０克，洗净，绞取汁。１日内分２次饮服。可作为上消化道出血证属胃热或肝火者的辅助治疗。

２）黄花菜饮　黄花菜、鲜藕（切片）各６０克，白茅根３０克，共煎汤服。适应症同上。

３）叁七藕汁炖鸡蛋　方见慢性胃炎和消化性溃疡部分。适应症同上。

４）叁七叁汁奶　鲜白茅根、鲜藕、鲜小蓟各３０克，洗净，绞取汁，与牛奶１００毫升混合，加入叁七末３克，饮服。适应症同上。

５）加味栀子仁粥　白茅根３０克，水煎，滤汁，渣，入鲜藕片６０克，粳米１００克，同煮为粥，粥将熟时，调入栀子仁细末６克，稍煮即成。１日内分２次服食。上消化道出血证属肝火者可服此粥作为辅助治疗。

６）复方莲粥冲白及　莲子（去皮心）、山药各３０克，粳米１００克，加水适量，共煮成粥。１日内分２次，每次调服白及粉３克。上消化道出血属气虚者宜服此方作为辅助治疗。

７）参□叁七炖鸡　嫩母鸡１只，宰杀，去毛，开膛，内脏，洗净；把黄□、党参各１５克，白术９克，叁七、陈皮各６克用纱布袋盛好，放入鸡腹腔内；将鸡放入沙锅内，加水适量，加入适量葱、姜、食盐，文火炖至鸡烂熟，取出药袋，食肉饮汤。适应症同上。

《四》　急、慢性肠炎

急、慢性肠炎可由多种病因引起，但都以腹泻为主要临床表现。故属中医“泄泻”范畴。本病可配合适当药膳作为辅助治疗或病后调理之用。

１。场尔症型

１）寒湿（或风寒）　泄泻清稀，甚如水样，腹痛肠鸣，脘闷食少，或伴恶寒发热，头痛鼻塞，肢体酸痛，苔薄白或白腻，脉濡缓。

２）湿热（或暑热）　泄腹痛，泻下急迫，或泻而不爽，粪色黄褐而臭，肛门灼热，烦热口渴，小便短黄，苔黄腻，脉濡数或滑数。

以上两型均属感受外邪所致，为急性肠炎的两种常见病型。

３）脾虚　大便时溏时泻，水谷不化，饮食不调或稍多食油腻之物，即大便次数增多，食欲不振，食后脘闷不舒，倦怠乏力，面色萎黄，舌质淡，苔白，脉细弱。

４）肾阴虚　黎明前，腹部疼痛，肠鸣即泻，泻后则安，腹部畏寒，形寒肢冷，腰膝酸软，舌质淡，苔白，脉沉细。

２。食疗中药

１）煨姜　即将鲜生姜洗净，用草纸包裹，在清水中浸湿，置近火处煨制，以草纸焦黑，姜熟为度。寒湿或风寒型泄泻用之为宜。常用量为３－９克。用生姜、干姜亦可。

２）川椒　能散寒、燥湿。用于治疗寒湿型泄泻较宜。常用量为３－６克。

３）山药　能补脾肾、止泄泻宜炒黄用。常入药糕，用以治疗慢性肠炎证属脾虚、肾虚者。常用量为１２－２０克。

４）茯苓　能健脾益胃、渗湿利水。可用于治疗慢性肠炎证属脾虚者。常用量为６－１２克。

５）薏苡仁　又名薏米，苡仁。有健脾、利湿、止泻之效。或炒用。适应症同上。常用量为９－３０克。

６）芡实　有健脾、益肾、止泻之效。适应症同上。常用量为９－１５克。

７）白扁豆　为补脾、除湿之良药。适应症同上。常量为９－２１克。

８）莲子　有健脾、益肾、止泻之良效。适应症同上。常用量为６－１５克。

３。药膳复方

１）藿香煨姜粥　藿香、煨姜各６克，防风、白豆蔻各３克，水煎，滤汁去渣；加用粳米１００克，加水适量，煮成粥，加入药汁，稍煮成稀粥。趁热服粥，以出微汁为佳。适用于寒湿或风寒型泄泻。

２）干姜粥　干姜、高良姜各４。５克，白豆蔻３克，水煎，滤汁去渣，加入薏苡仁３０克、粳米６０克及水适量，共煮为粥。１日分２次服食。适用于寒湿型泄泻。

３）复方荷叶茶　鲜荷叶、鲜竹叶、鲜扁豆花、鲜藿香各６克，水煎，代茶饮。适用于湿热或暑湿型泄泻。

４）车前扁豆粥　车前草１５克，淡竹叶、干荷叶各９克，水煎，滤汁去渣；另用白扁豆、薏苡仁各３０克，粳米６０克及适量水，共煮成粥，加入药汁，稍煮成稀粥。１日内分２次服食。适应症同上。

５）八珍糕　薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各９０克，党参、茯苓各６０克，白术３０克，白糖２４０克，共研细末，同白米粉适量混匀，加水和匀，蒸熟为糕，可随意食之。若切块、烘干，可贮存，平素常食。此方有益气、健脾、渗湿之效。慢性肠炎属脾虚泄泻者服之最宜。

６）山药莲芡粥　山药、芡实、莲子、扁豆、薏苡仁各１５克，大枣１０枚，粳米７５克，加水适量，共煮成粥。１日内分２次服食。适应症同上。

７）金樱子粥　金樱子１２克，炮姜、肉豆蔻各６克，五味子３克，水煎，滤汁去渣，加莲子、芡实、山药各１５克，粳米５０克及适量水，共煮成粥。１日分２次服食。适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。

８）加味附子粥　制附子、炮姜、肉豆蔻、补骨脂各６克，茯苓１５克，水煎２个小时，滤汁渣，加粳米１００克及适量水，共煮成粥，加入适量红糖。１日分２次服食。适应症同上。

第叁节　心血管系统病证

《一》　高血压病

药膳既可作为高血压病的辅助疗法，以可作为该病的预防、康复以及保健之用。

１。常见病型

根据本病常有的眩晕、头痛等症状，中医辩证多分为肝火上炎、肝肾阴虚、阴虚阳亢叁种类型。

１）肝火上炎　主要表现为头胀痛，头晕，面红目赤，急躁易怒，口苦咽干，或有耳鸣、耳聋，心烦失眠，每因恼怒或烦劳而加重，舌质红，苔黄，脉弦数。

２）肝肾阴虚　主要表现为头晕头痛，眼花耳鸣，口干目涩，失眠多梦，手足心热，腰膝酸软，神疲健忘，舌质红，少苔，脉细弦或细弦数。

３）阴虚阳亢　除具有肝肾阴虚的一些证候外，尚兼有头胀痛较重，面时潮红，急躁易怒，心烦，舌质红，苔薄黄，脉弦细数。

２。食疗中药

１）山楂　有降低血压的作用。每日服用９－１５克。适用于高血压病或兼患高脂血症、冠心病者。

２）菊花　有降压作用。每日服用６－１２克，可长期代茶饮用。适用于肝火上炎或阴虚阳亢型高血压病。

３）芹菜　本品所含芹菜素有降压作用。鲜芹菜２５０克，切细绞汁，每日分２次服；或以鲜芹菜３０－６０克煎汤服（不宜久煎）。适用于肝火上炎或阴虚阳亢型高血压病。

４）洋葱　有防治高血压的作用。可捣汁饮用或炒菜食用。

５）大蒜　所含大蒜□能降低血压。可生食、煨食、煮粥、煎汤或捣泥丸服。

６）胡萝卜　可生食，或煮食、煎汤、绞汁服。

７）荠菜　宜鲜品绞汁或煎汤服，亦可炒食。适用于肝火上炎型高血压病。常用量为每次３０－６０克。

８）昆布　所含海带氨酸有降压作用。一般每日服１５－６０克。可煮食或煎汤服，亦可入丸、散。

９）草菇　宜鲜品煮食或炒食。常用量为每次３０－６０克。

１０）其他　银耳、黑木耳、茭白、苹果、梨、柿、橘等，均可选择食用。此外，玉米须煎水饮服，亦有降压、利尿作用。

３。药膳复方

１）山楂菊花代茶饮　山楂１２、菊花９克，开水沏，代茶饮。高血压病或兼高脂血症、冠心病者均可常服。肝火上炎型、阴虚阳亢型高血压病亦可配用。

２）菊槐绿茶饮　菊花、槐花各３－６克，绿茶３克，开水沏，代茶饮。适应症同山楂菊花代茶饮。

３）雪羹汤　荸荠、海蜇头各１００－２００克，煮汤，每日分２－３次服。适用于高血压病而兼见痰浊表现者，临床以眩晕、头痛、胸脘满闷或有呕恶痰涎、舌苔白腻、脉弦滑为特征。

４）双耳汤　银耳、黑木耳各９－１２克，以温水浸泡，洗净后，放入碗中，加适量水和冰糖，置锅中蒸１小时后取出，吃银耳、黑木耳，饮汤。每日１－２次。适用于高血压病、动脉硬化或兼有眼底出血者，以肝肾阴虚型尤为适宜。

５）芹菜大枣汤　鲜芹菜（下部茎段）６０克、大枣３０克，加水适量煎汤服。每日分２次服用，可连续服１个月以上。

６）山楂决明汤　山楂、决明子各１５－３０克，加水适量，煎汤服，或开水沏代茶饮。适用于高血压病合并高脂血症又兼便秘者。大便不秘结时，决明子量宜酌减。

７）玉米须龟汤　将龟１只（５００克以上），放入盆中，倒入热水，待排尽尿，洗净，去头足，除内脏，放入沙锅内，将洗净的玉米须１２０克也放入沙锅，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢煮至熟透。食龟肉，饮汤。适用于肝肾阴虚型高血压病。

８）菊花山楂粥　干菊花（去蒂）、山楂片各９－１２克，研为粉末。以粳米４５－６０克，冰糖少许，加水５００毫升，煮至米开而汤未稠时，调入菊花、山楂末，然后改文火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖５分钟，待稍温服食，每日１－２次。高血压病或合并高脂血症、冠心病者均可服用，冬季停服。

９）海带绿豆汤　绿豆９０克，海带４５克，加水及冰糖适量，煮开后改文火，待绿豆、海带煮烂，食用。常服有预防高血压病、高脂血症之功效。

以上各方，可择其一二合口、有效者久服。

《二》　冠心病

冠心病属中医“胸痹”、“真心痛”及心悸等范畴。药膳疗法对本病的防治和康复均有助益。

１。常见病型

中医认为，本病多属本虚标实之证。不同患者之标本虚实有其不同的具体情况，其中尤以气虚血瘀证为场尔。

１）本虚证　有气虚、阴虚、阳虚之不同。心气虚者，表现为气短胸闷，动则喘息，倦怠乏力，心悸懒言易出汗，心前区隐痛，舌质偏淡、有齿痕，脉虚细缓或结代；心阴虚者，表现为心悸心烦，失眠，头晕，口干咽燥，盗汗，心前区灼痛，舌红少津、少苔或无苔，脉细数；心阳虚者，表现为怯寒，神疲气短，心悸怔忡，动则心悸、气短加重，四肢欠温，自汗，胸闷，心前区疼痛而遇冷加重，舌质淡胖，苔白或腻，脉虚细迟或结代。

２）标实证　有血瘀、痰浊、气滞、寒凝之别。血瘀者，症见心前区刺痛、绞痛，痛处较固定，疼痛较剧，日久不愈，伴有胸闷，舌质暗红、紫暗或有瘀斑、瘀点，脉弦涩或结代；痰浊者，症见胸闷明显，兼有心前区疼痛，体型肥胖，常吐痰涎，舌苔腻，脉滑；气滞者，症见胸闷胀满，心前区阵阵隐痛，痛处不固定，时欲太息，精神不舒畅时易发作或加重，或兼嗳气，两胁胀痛，脘腹胀满，舌苔薄白，脉弦或弦细；寒凝者，症见心前区卒然疼痛如绞；遇寒冷易发作或加重，手足不温，易出冷汗，舌苔薄白，脉紧。

本病常表现为本虚标实证。如心气虚和血瘀的证候同时出现，即称为“气虚血瘀证”。

２。食疗中药

１）山楂　既能抗心肌缺血，能降血压、降血脂，是较理想的防治冠心病食疗药，尤适宜于兼高血压、高脂血症者。每日食用９－１５克。

２）薤白　又称野蒜、小蒜，为中医治疗胸痹、心痛之常用药，有理气、宽胸、通阳、散结的作用。常用于冠心病证属阳虚、气滞或痰浊者。每日服用９－１２克。

３）百合　有宁心安神和润肺止咳作用。冠心病症见心烦、心悸、失眠者可常服食本品。每日服用９－３０克。

４）龙眼肉　即桂圆肉，有补心脾、益气血的作用。凡冠心病而心气虚证候较明显者，可常服食本品。每日服用９－３０克。

５）桑椹子　有滋阴补血、生津润肠作用。冠心病而有阴虚表现或便秘者可常服食。每日服用９－１５克。

６）茯苓　能补脾渗湿，宁心安神。适用于冠心病证属心气虚而症见心悸、失眠者。每日用６－１２克。本品有抱松根而生者，称为茯神，其宁心安神作用尤佳。

７）酸枣　有养心安神作用，其中尤以酸枣仁作用最佳。冠心病有心悸者可服用本品。每日用量为９－３０克。

８）菊花　有增加冠脉流量、改善心肌供血的作用。对冠心病有一定的疗效。常用量为９－１５克。

９）桃仁　有活血化瘀及通便作用。可用于冠心病证属血瘀者。常用量为６－９克。

１０）肉桂　有助阳散寒、温通经脉作用。冠心病证属阳虚、寒凝、血瘀者，可适量服用。实验证明，本品有抗心肌缺血及抑制血小板聚集的作用，对防治冠心病有利。常用量为１。５－４。５克。

１１）干姜　有散寒温经、回阳通脉等作用。冠心病证属阳虚、寒凝者可服用。常用量为３－９克。

１２）大蒜　实验证实，大蒜的有效成分能抑制动脉粥样硬化的发展，并有降血脂、抗血凝作用。冠心病患者宜常服食。

１３）海藻、昆布　实验表明，二者均有降血脂、降血压作用，可减轻动脉粥样硬化。冠心病合并高脂血症、高血压者可常服食。

３。药膳复方

１）山楂菊花代茶饮

２）菊槐绿茶饮

３）菊花山楂粥

４）双耳汤

５）山楂决明汤

以上均见“高血压病”药膳复方。

６）首乌菊花代茶饮　制何首乌１２克、菊花９克，煎汤代茶饮。适用于冠心病或兼高血压者。若证属偏阴虚或兼有阳亢证候者，服用此方尤宜。

７）桃仁山楂代茶饮　桃仁６克、山楂１２克、陈皮３克，开水沏或煎汤，代茶饮。适用于冠心病瘀血证较明显者。

８）薤白山楂粥　薤白９克、山楂１２（鲜者均加倍），洗净，与粳米１００克同煮为粥，日服１－２次。适用于冠心病胸闷、心前区疼痛明显者。

９）大蒜粥　紫皮大蒜３０克，去皮，放入沸水中煮１分钟后捞出。然后取粳米１００克，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜重新放入粥内，混匀，煮成粥，早、晚温服。冠心病兼高脂血症者可服用。

１０）首乌百合粥　制何首乌１５－３０克，以沙锅煎煮，去渣取浓汁，与洗净的百合３０克、枸杞子９克、大枣６枚、粳米１００克、白糖适量，共煮为粥，早晚服食。冠心病偏阴虚者宜服食。

１１）姜桂薤白粥　干姜３克、薤白９克（鲜者均加倍）、葱白２茎，洗净，切碎，与粳米１００克同煮为粥，撒入肉桂末０。５－１。０克，日服１－２次。适用于冠心病证属阳虚或寒凝者。

１２）海藻昆布汤　海藻３０克、昆布３０克、木耳１５克、黄豆２００克，共炖煮，加少量调味品后服食。冠心病合并高脂血症、高血压者可常服食。

１３）双参山楂酒　人参６克、丹参３０克、山楂３０克，置于瓶中，加白酒５００克，浸泡半月后即成。每日服２－３次，每次１０－１５毫升。适用于冠心病证属气虚血瘀者。

１４）养心活血蜜膏　龙眼肉、桑椹子、百合、茯神、酸枣仁、丹参各６０克，山楂１２０克，红花３０克，煎煮３次，合并滤液，浓缩，兑炼蜜适量收膏。每日服２－３次，每次服２０－３０克。冠心病有心气虚、心阴虚和血瘀表现者，可常服此蜜膏。

《叁》　充血性心力衰竭

各种心血管疾病发展到一定阶段，可引起心脏代偿功能的不全，出现一系列临床症状，即称为充血性心力衰竭。中医多依其症状称之为“心悸”、“怔忡”、“喘咳”、“痰饮”、“水肿”等。药膳食疗可用于轻症的防治，或较重病症的辅助治疗，以及病后调养。

１。常见病型

１）虚证　表现为心及脾、肾等脏的气、血、阴、阳亏虚。心气虚者，表现为心悸气短，疲乏无力，动则喘憋；心血虚者，表现为心悸头晕，面色不华，倦怠无力，舌质偏淡，脉细弱；心阴虚者，表现为心悸不宁，心烦少寐，头晕目眩，舌质红，少苔或无苔，脉细数；心阳不振者，表现为心悸不安，胸闷气短，面色（白光）白，形寒肢冷，舌质淡白，脉象虚弱或沉细数。气血虚者每兼及脾虚，阴虚者常又涉及肝肾，阳虚者则常累及脾肾。

２）实证　主要与水饮、痰浊、瘀血有关。症见心悸眩晕，胸脘痞满，形寒肢冷，小便短少，下肢浮肿，恶心吐涎，舌苔白滑，脉弦滑者为水饮；症见心悸短气，心胸痞闷胀满，痰多，食少腹胀，或有恶心，舌苔白腻或滑腻，脉弦滑者为痰浊；症见心悸不安，胸闷不舒，心痛时作，或见唇甲青紫，舌质紫暗或有瘀斑、瘀点，脉涩或结代者为血瘀。

患者场度有虚证，又有实证，表现为本虚标实或虚实夹杂的情况。

２。食疗中药

１）百合、龙眼肉、桑椹子、酸枣、茯苓等均有养心安神的作用，已在“冠心病”食疗药物部分介绍，心衰患者亦可以经常服用。

２）莲子　有养心安神、益肾补脾的作用。凡有心悸、心烦、失眠、多梦者，常服食本品有益。

３）猪心　有补心气、安神志作用　藩悸、怔忡、失眠者可煮食之，并可根据辩证加入适当药物同煮　鼎心、梅花鹿心等亦有类似的作用。

３。药膳复方

１）圆肉百合粥　龙眼肉、百合各１５－３０克，大枣６枚，粳米１００克，白糖适量，共煮为粥，早晚服食。适用于心衰有气虚、阴虚、血虚表现，经常心悸、气短者。

２）莲子酸枣粥　莲子（去心）、酸枣（不去核）各１５－３０克，大枣６枚，粳米１００克，白糖适量，共煮为粥，早晚服食。适应症同上。

３）复方枣茶　炒酸枣仁、龙眼肉、桑椹子各１５克，水煎，代茶饮。适应症同上。

４）龙眼枣仁芡实汤　龙眼肉、炒酸枣仁、芡实各１２克，煮汤，睡前服。适应症同上。

５）洋参益心蜜膏　西洋参３０克、麦冬１５０克、龙眼肉２５０克、炒酸枣仁１２０克，水煎３遍，合并滤液，浓缩，兑适量炼蜜收膏。每日早晚各服１５－３０克。适用于心阴不足症见心悸心烦、失眠多梦、口干咽燥者。

６）人参养心茶　人参３克、炒酸枣仁１５克、茯神９克、陈皮３克　跺汤，代茶饮；或开水沏，代茶饮。适用于心气不足症见心悸气短、疲乏无力者。

７）桂姜人参粥　桂枝６克、干姜６克、人参３克、大枣８枚，煎煮，沸后改文火煎成浓汁，与粳米１００克、红糖适量共煮成粥，早晚分２次服食。适用于心阳不振症见心悸气短、神疲乏力、形寒肢冷者。

８）参□附子粥　熟附子６克，煎煮１。５－２小时，加人参３克（或党参１５克），黄□１５克，红枣８枚，继续煎４０分钟，取汁和枣，与粳米１００克同煮成粥，加适量红糖，稍煮，早晚分２次服食。适应症同上。

９）玉竹速溶饮　玉竹２５０克，洗净，先以冷水泡发后，加水适量煎煮，每２０分钟取药液１次，加水再煎，共煎３次，合并煎液，以文火煎煮浓缩，到稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉３００克，把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每日服３次，每次１０克，以开水冲化顿服。适用于一般慢性心力衰竭患者。玉竹有补阴润燥、生津止渴作用。现代研究表明，玉竹含有的强心□（铃兰苦□、铃兰□），动物实验有强心、降血糖及类似肾上腺皮质激素的作用。临床用于治疗风湿性心脏病、冠心病、肺源性心脏病等引起的心力衰竭有效。本方对心力衰竭而偏于阴虚者尤宜。

１０）玉竹粥　玉竹１５克（鲜者加倍），洗净，煎取浓汁，去渣，加入粳米１００克，加适量水煮为稀粥，加入少许冰糖，稍煮一二沸即成。早晚分２次服食，５－７天为１疗程。适应症同上。可酌加龙眼肉、茯苓、酸枣仁等药，以养心安神。

１１）万年青饮　万年青３－６克（鲜品９－１５克）、大枣８枚，水煎，代饮服。适用于一般慢性心力衰竭患者。万年青为百合科植物万年青的根茎，有强心利尿、清热解毒作用。其所含的强心□万年青□甲、乙、丙，有洋地黄样强心作用。但有一定毒性，不可过量服用。

１２）玉竹猪心

原料：　主料为猪心５００克，玉竹２０克；配料有罐头荸荠５０克，韭黄１０克，鸡汤４０克；调料有精盐２。５克，酱油１５克，料酒１０克，白糖、胡椒粉、醋适量，葱、姜各６克，水淀粉１５克，香油１５克，植物油５００克（实耗５０克）。

制法：　玉竹洗净切片，加水煎煮滤液３次，合并滤液加热浓缩至２０毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐１克、水淀粉抓一抓　仿黄洗净，切成寸段，荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。取小调料碗１外，内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各１。５克，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，兑成汁芡，备用。取锅置于火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油。锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱姜末炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入兑好的汁芡，撒入韭黄段，翻炒均匀。淋入醋１克、香油少许，离火盛在盘内。

本品有养阴血、宁心神的作用，适用于心阴、心血不足的心悸心烦、失眠多梦以及肺阴不足的干咳、久咳、胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。又可作为慢性心力衰竭患者的保健食疗菜肴。

前述冠心病药膳食疗诸方也可根据辩证酌情选用于慢性心力衰竭患者。

《四》　慢性低血压

慢性低血压可表现为各种虚弱症候，中医多称之为“眩晕”、“虚损”等。

１。常见病型

主要有气阴虚与气阳虚两种。

１）气阴虚　表现为头晕目眩，倦怠乏力，心悸心烦，气短，口干咽燥，舌质红，脉多细。

２）气阳虚　表现为头晕乏力，气短神疲，怯寒自汗，心悸胸闷，四肢不温，舌质淡胖，脉虚细而迟。

２。食疗中药

可根据辩证酌情选用龙眼肉、茯苓、百合、酸枣、莲子、肉桂、干姜、橘皮、甘草等食疗中药。以上药物在冠心病和充血性心力衰竭中已做介绍，这里不再重赘。

３。药膳复方

１）参桂炖猪心　猪心１个，洗净，切为数片，置沙锅内，加水适量，加入党参、黄□各１５克，肉桂、桂枝各６克，当归１２克，橘皮、甘草各９克，葱、姜食盐适量，文火炖烂熟，去药。食猪心，饮汤。适用于慢性低血压证属气阳虚者。

２）加味生脉粥　人参６克（或党参２１克），麦冬、黄精各１５克，橘皮１２克，炙甘草９克，五味子６克，水煎，滤汁去渣，加粳米１００克及适量水，共煮成粥。１日内分２次服食。适用于慢性低血压证属气阴虚者。

３）治低血压蛋糕　将黄□、沙参、白术、玉竹、熟地、党参、泽泻、茯苓、太子参各９克，当归、橘皮、谷芽、川芎、甘草、炒白芍各６克，桂枝３克，去净杂质，使之洁净，烘干，加工成细末。将鸡蛋１０００克打入缸内，加白糖９００克，顺着一个方向不停地搅约半小时，待出现乳白色时筛入面粉７００克和中药末，搅匀。将蒸箱架放入蒸笼内，箱内垫细草纸一层，倾入调好的蛋浆料，□平，用旺火沸水蒸熟，撒上熟芝麻３０克，切块即成。低血压患者可酌量服用。

第四节　泌尿生殖系统病证

《一》　急、慢性肾炎

肾炎有急、慢性之分，临床以水肿、蛋白尿和高血压为特征　侗性肾炎多属中医“风水”、“阳水”范畴；慢性肾炎多属中医“正水”、“石水”、“阴水”范畴。药膳作为一种辅助疗法，对于本病症状的改善和机体的康复，均有积极作用。

１。常见病型

本病急性、慢性临床表现不同，分型各异。

急性肾炎

１）风寒犯肺，叁焦气滞　表现为恶寒，发热，咳嗽，气喘，头面、四肢浮肿，或伴有胸闷、口渴、尿少色黄赤、大便干，苔薄白，脉浮紧或沉细。

２）风热郁肺，湿毒蕴结　头痛，发热，咽喉红肿疼痛，口渴喜饮，开始头面、四肢轻度浮肿，逐渐高度浮肿，尿少赤涩，大便干，舌质红，苔白，中心黄，脉沉滑数。

３）热毒内攻，灼伤阴血　咽峡红肿，咽后壁有脓疮，或扁桃体肿大，或轻度浮肿，口干，尿少赤涩或如洗肉水色血尿，舌质红，脉沉细数。

慢性肾炎

１）脾肾阳虚，水湿泛滥　面色白或苍黄，全身高度浮肿，腹部膨隆如鼓，肢凉怕冷，食欲不振，大便溏，小便少，尿色清，腰酸痛，舌质淡而胖大，边有齿痕，苔薄白，脉象沉细或沉缓。

２）脾肾两虚，精血亏虚　面色苍白无华，神疲体倦，腰酸膝软，尿有蛋白，舌质淡，脉虚弱无力。

３）肝肾阴虚，肝阳上亢　表现为头晕头痛，视物模糊，耳鸣，五心烦热，口干欲饮，夜寐不安，腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。

２。食疗中药

１）鲤鱼　取２－３斤重乌鲤鱼一条，剖腹洗净肠杂，用黄泥封固，放在炭火中□焙，俟出白烟取出，待冷，研末为散。１日３次，每次温开水送服２羹匙，服完为１剂，忌盐。本方消水肿效果较好。适用于急性肾炎之风寒犯肺、叁焦气滞型，以及肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。

２）玉米须　玉米须５０克，加水６００毫升，煎煮２０－３０分钟，熬成３００－４００毫升液体，过滤后，每日２次分服。本方适宜于水肿明显兼高血压者服食，可用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型，或慢性肾炎之肝肾阴虚、肝阳上亢型。

３）乌梅　乌梅炭，每日３克，分２次服。服至七、八周。本方对消除尿蛋白疗效尚好，可用于肾炎之脾肾两虚、精血亏虚型。

４）茅根　茅根为最佳的利尿药。用鲜茅根６０克（干的３０克）煎汤频服。适宜于水肿、血尿患者。可用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型、热毒肉攻、灼伤阴血型及慢性肾炎之脾。